La Filosofia
La pizza d’altura di Luppolo e Grano è concepita come un rifugio accogliente, dove gli ospiti possono immergersi in un’esperienza culinaria straordinaria. L’ambiente è caldo, moderno, luminoso e avvolgente, perfetto per momenti di convivialità.
Lo spazio è progettato con un layout aperto, che favorisce un’atmosfera sociale e dinamica. L’arredamento combina sapientemente tradizione e contemporaneità, creando un contrasto affascinante. Il grande forno a legna, cuore pulsante della pizzeria, è ben visibile dalla sala, permettendo agli ospiti di assistere alla magia della cottura.
Il menu celebra i sapori del territorio, con ingredienti freschi e genuini. Non mancano opzioni vegetariane e vegane, realizzate con ortaggi di stagione coltivati negli orti di produttori locali.
Ogni stagione porta con sé nuove creazioni: in inverno, pizze dai sapori ricchi e avvolgenti, come speck e formaggi fusi; in estate, proposte più fresche e leggere, con basilico e pomodorini.
Da Luppolo e Grano, ogni pizza racconta la montagna: un mix perfetto di passione, tradizione e qualità.
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Vi informiamo che non è possibile accogliere animali da compagnia all’interno del locale.
Siamo aperti a cena il venerdì, sabato e domenica fino a fine maggio.
L'impasto
Per l’impasto delle nostre pizze, con 72 h di lievitazione, utilizziamo una parte di grano coltivato in maniera naturale da Grains d’Hauteur nei campi situati in Val d’Ayas tra i 1000 e i 1800 m. di quota e macinato nel proprio mulino.
La Mozzarella
Fiordilatte e stracciatella di burratina sono prodotti giornalmente con il latte di mucche Valdostane di razza “Pezzata Rossa”, in estate in alpeggio a Estoul sopra Brusson e in inverno in stalla dall’Azienda Agricola Peretto.
